பாரம்பரிய, கடின பாற்கட்டி இருந்து மாட்டு பால் செய்த. ஒரு வடிவம் சிலிண்டர் கொண்ட இயற்கை rind உள்ளது. Wensleydale பயன்படுத்தப்படும் என அட்டவணை பாற்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள் பை கொண்டு மிகவும் tasty உள்ளது. இந்த பாற்கட்டி முடியும் இருக்க முரண்பட்டு திரும்ப வேண்டும் என்றில்லை வில்லியம், Conqueror 11 நூற்றாண்டில் யார் Cistercian துறவிகள் உணவுக்குறிப்பு சார்ந்துள்ளது. பிரிட்டிஷ் கிளாசிக் Wensleydale இரண்டு வகைகள் உள்ளன: வெள்ளை, வந்த அது மற்றும் நீலம் அல்லது Yorkshire நீல சிரைகள் எல்லையற்ற, ஹனி flavor திருத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதிக-வலப்பக்கமாக இருக்கிறது ஒரு பிளாட் வட்டு கிரீம் இரட்டை மற்றும் மற்றும் Stilton உள்ளது - நீல பல பெரிய எங்கு வந்தது. நல்ல Wensleydale supple, crumbly, ஈரமான நுட்பம் உள்ளது மற்றும் ஒரு இளம் Caerphilly resembles. உடன் ஒரு புதிய அசிடிட்டி வன ஹனி சமநிலையில் , flavor suggests. அது நான்கு மாதங்களில் matures மற்றும் ஒரு fat உள்ளடக்கம் 45 சதவீதமாக உள்ளது.