Brie சிறந்த தெரிந்த பிரெஞ்சு வெண்ணெய் உள்ளது மற்றும் ஒரு nickname "தி குயின், Cheeses" உள்ளது. பல நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, Brie தான் ஒன்று பிரெஞ்சு பணத்தை நிறுத்திக் கொண்டது வழங்கப்பட வேண்டும் அஞ்சலி. உள்ள பிரான்ஸ், Brie மிகவும் இருந்து மாறியுள்ளது அமெரிக்கா ஏற்றுமதி வெண்ணெய். 'உண்மையான' பிரெஞ்சு Brie என்பது unstabilized மற்றும், flavor மிக சிக்கலான போது பரப்பு சிறிதாக பிரவுன் விடுகிறது. போது, வெண்ணெய் இன்னும் சுத்தமான-வெள்ளை, அது உள்ளது இல்லை matured உள்ளது. , வெண்ணெய் உள்ளது வெட்டு maturing செயலை பூர்த்தி செய்வதற்கு முன், அது ஒருபோதும் முறையாவது முறையாக. Exported Brie, எனினும், stabilized இது மற்றும் ஒருபோதும் matures. Stabilized Brie ஒரு அதிக எதிர்பார்த்ததை அலமாரியில் வாழ்க்கை உள்ளது மற்றும் bacteriological தொற்று ஆப்பிள் அல்ல. சிறந்த dessert cheeses ஒன்றை Brie கணினிகளில் ஒரு 1 அல்லது 2 kilogram ராட்டினம் மற்றும் ஒன்றும் இடிந்து உள்ளது விட்டன துவங்கின பெட்டியில். இந்த அடைய துடிக்கும் முழுமையாக, முக்கியஸ்தருடனான செய்ய Brie at அறை வெப்பம் served வேண்டும்.