ஜப்பானிய கால க்கான உணவு (வழக்கமாக இறைச்சி) என்று grilled, broiled அல்லது pan-fried. , பொருட்கள் ஆகியவை பொதுவாக ஒன்று உள்ள பாகு marinated அல்லது salted (காண் shioyaki). போது, இறைச்சி தடை tender மற்றும் சிறப்பான அவர்கள் வேலை செய்து skewered எனவே அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்துக் மற்றும் grilled மேல் சூடாகவும் தீ அதனால் தோல் (ஏதாவது) மிகவும் அச்சிடுதல்களையும் உள்ளது. yakitori ஒரு குறிப்பிட்ட வகை yakimono dish கோழிகடைகளும் பயன்படுத்தி உள்ளது.