Gravyer sonra İsviçreli bir köyün adı verilmiştir. Geleneksel, süthane, bölgelrde, yarı yumuşak peynir. Paslı, doğal kahverengi kabuklu kuru, sert ve küçük delikleri karıncalanmış. Peynir Emmental daha koyu sarı ama doku daha yoğun ve kompakt. Biraz grenli, peynir tatlar - harika bir karmaşıklık başta vardır meyveli, daha sonra daha dünyevi ve ceviz gibi olur. Gravyer yapmak için çiğ süt 93 derece F ila ısıtılır ve sıvı peynir mayası curdling için eklenir. Ortaya çıkan lor peynir altı suyu karıştırılır iken serbest küçük parçalar halinde kesilir. Lor 110 derece F pişmiş ve hızlı bir şekilde 130 derece F. yükseltilmiş Parçaları kalıp presleme için lor yerleştirmek için işaret olduğunu buruşmuş olur. Peynir için 8 gün salamura tuzlu ve oda sıcaklığında veya hızlı bir yöntem, iki aydır olgunlaştı: 10 gün 50 derece F. tedavi sürer 3 10 ay (uzun dönem iyi peynir kür).