ஒரு பாரம்பரிய, creamery, கூட்டுறவு, நீலம் வெண்ணெய் Gorgonzola உள்ளது. Greenish-நீலம் penicillin வெளிப்படுத்துவதில், கூர்மையான, காரம் flavor imparts மற்றும் ஒரு பிறந்தவர்களை வித்தியாசம் உயர், creamy வெண்ணெய் அளிக்கிறது. Gorgonzola கிராமத்தில் வடக்கு இத்தாலிய, வெண்ணெய் இருந்து அதில், வெளிப்படுத்துவதில் உள்ளது மேலும் unpasteurized அல்லது pasteurized பால் ஒன்று தனது பெயர் பெற்றுள்ளது கூற்றுப்படி எந்த செய்துள்ளீர்கள். சுமார் நான்கு வாரங்கள், cheeses, வெளிப்படுத்துவதில் பரவாமல் ஊக்குவிக்க தடித்த needles கொண்டு pierced at . முறையாக காப்பீடு Gorgonzola வழங்கப்பட்டது மூன்று ஆறு மாதங்களில். , வெண்ணெய் இது வழக்கமாக தொகுப்பில் உள்ள அதை வைத்திருக்க ஈரமான foil. அதன் வண்ணம் வரம்புகள் ஸ்டிரா-மஞ்சள் கொண்டு unmistakable marbled பச்சை அல்லது பச்சை bluish வெள்ளை வெளிப்படுத்துவதில் இருந்து . மிகச்சரியாக மாலை 6.24, வயது பொறுத்து லேசான இருந்து அடைய துடிக்கும் வரம்புகள் . Gorgonzola பயன்படுத்தப்படுபவை மற்றும் dips லாபகரமானதாக்க இது.