எத்தியோப்பியா முதல் காபி பீன்ஸ் வை, வயது, முழுவதும் கண்டறிய பிரேசில் மற்றும் கொலொம்பியா செல்லும் வழியில் motherland இருக்க வேண்டும் நினைத்தேன் — இரண்டு பெரிய காபி தயாரிப்பாளர்கள் இன்று. மற்ற தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்க நாடுகள், கியூபா, Hawaii, இந்தோனேசியா, ஜமைக்கா மற்றும் பல ஆப்பிரிக்க நாடுகள் முழுவதும் காபி காடு abound. வேறு coffee வகைகளை நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன ஆனால் மிக குடிநீரை இரு coffea robusta மற்றும் coffea arabica உள்ளன. , Sturdy, நோய் resistant coffea robusta, இது குறைந்த altitudes ராசி பேச்சுவார்த்தைகளில், பீன்ஸ் உடன் விட கூடுதல் coffea arabica வளர்கிறது உயர் altitudes (3000 6,500 அடி) மற்றும் பீன்ஸ் உடன் நளினமான, சிக்கலான flavors-அளிக்கிறது எந்த ஒரு harsher, நிலையை மேலும் ஒற்றை-குறிப்பதாக flavor-அளிக்கிறது. , காபி செடி என்பது உண்மையில் ஒரு சிறிய மரம் என்று அழைக்கப்படும், "காபி செர்ரி கனி bears. "Growing இந்த காபி மரங்கள் tending என்பது labor-intensive செயல் ஏனென்றால் நேசியுங்கள், unripe (பச்சை) மற்றும் ripe சிகப்பு செர்ரி முடியும் occupy ஒரு மரம் அதேசமயம், கை-picking பழம் necessitating. காபி செர்ரி தோல் மற்றும் பல்ப் சரவுண்ட் இரண்டு பீன்ஸ் உள்ள parchmentlike மற்றும் . இந்த அடுக்குகள் புறக்கணிக்கப்பட்ட ஒரு முறை , பீன்ஸ், cleaned, dried, தகுதி அடிப்படையிலான ஒப்பந்த மற்றும் கை-அங்கிருப்பவர்களிடையே நிறம் மற்றும் தரமான உள்ளன. (எந்த muddy மஞ்சள் இருந்து வெளிர் பச்சை வண்ணத்தை உள்ள வரம்பு முடியும்) "பச்சை" பீன்ஸ் உள்ளன என்பதை ஏற்றுமதி, roasting விட்டு, blending மற்றும் grinding at அவர்களின் இலக்கு செய்யப்பட வேண்டும். காபி காபி பீன்ஸ் ஒரே வகையான அல்லது பல வகைகள் கலப்பு கண்டுகொண்டு முடியும். Blended காபி-ஒற்றை-பீன்ஸ் coffees விட பணக்காரர், சிக்கலான flavor அளிக்கிறது. காபி பீன்ஸ் roasted நேர நீளத்திற்கு வண்ணம் மற்றும் flavor, சாவுகளுக்குப் பாதிக்கும். மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான roasts அமெரிக்க, பிரெஞ்சு, இத்தாலியன், ஐரோப்பிய மற்றும் Viennese உள்ளன. (என்றும் அழைக்கப்படும் வழக்கமான roast) அமெரிக்க roast பீன்ஸ் ஆகியவை சராசரி-roasted, எந்த ஒரு மிதமான சாவுகளுக்குப் முடிவுகள் — மிக இலேசான அல்லது flavor மிக பலத்த. அதிக roasted பீன்ஸ் ஆகியவை பிரெஞ்சு roast மற்றும் அடர் பிரெஞ்சு roast, எந்த ஒரு பல்கிப் சாக்லேட் பிரௌன் உள்ளன மற்றும் யை காபி காண்பிக்க, மற்றும் glossy, பிரவுன்-கறுப்பு, espresso பயன்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய roast கடுமையாக flavored. ஐரோப்பிய roast உள்ளது இரண்டு-thirds அதிக-roast பீன்ஸ் உடன் ஒன்று-மூன்றாம் வழக்கமான-roast; blended அந்த அளவுகளை மாற்றுவது Viennese roast தலைகீழாக்குகிறது. உடனடி காபி பவுடர் பழங்களை brewed காபி வெப்பம்-drying மேற்கொண்ட பொடித்த காபி உள்ளது. இருந்து உள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது frozen க்குள் ஒரு slush நீர் evaporated முன் brewed காபி freeze-dried காபி கருத்தில்கொண்டு (அல்லது crystals) திசுவிலிருந்து. Freeze-dried காபி சிறிதாக விலையுயர்வான விட வழக்கமான இன்ஸ்டன்ட் காபி, ஆனால் கூட இருக்க flavor தேவையே வாடிக்கையாளர்களாக. காபி, டீ மற்றும் cocoa அனைத்து கொண்டிருக்க உள்ள, stimulant nervous முறைமை, பிறப்பதற்கு முந்தைய காலகட்டத்தில் கிட்னி, இருதயம் மற்றும் கேஸ்ட்ரிக் தேவையற்றவை உட்பட உடலின் பல பாகங்கள் பாதிக்கிறது. மடகஸ்கார் coffee வகைகளை with the exception of — mascarocoffea vianneyi — இது உண்மையில் வளர்கிறது decaf-feinated ஆகியவை பீன்ஸ், காபி பீன்ஸ் decaffeinated காபி சேர்த்து ஒரு செயல் மூலம் செல்ல வேண்டும். இவற்றில் ஒன்று, பீன்ஸ் roasted முன் மூடவோ இரண்டு முறைகள் ஒருவரான , உள்ள அகற்றப்படும். உள்ள முதல் முறை, உள்ள என்பது கிடைக்கும் தொல்பொருட்களை வேதியியல் முறையில் பட்டியாக கண்டிப்பாக இருக்க முற்றிலும் அழிந்து போயின வெளியே, பீன்ஸ் dried முன் எந்த ஒரு கரைப்பான் பயன்படுத்தி. இரண்டாவது முறை — அழைத்த ஸ்விஸ் நீர் செயல்பாடு — முதலில், பீன்ஸ் steams, பிறகு scrapes தள்ளி உள்ள உயர் வெளிப்புறச் அடுக்குகள். இல்லையெனினும் ஒருமுறை solvent பூச்சிகொல்லிகளின் பாதுகாப்பு குறித்த கவலையோ, ஆராய்ச்சி கண்டுபிடித்தது வேண்டுமென்பதை என்று காயமுற்றதையடுத்து கரைப்பான்கள் காணலாம் மேலும் போது, பீன்ஸ் roasted. காபி, ground அல்லது முழு-பீன்ஸ், தோல்வி அதன் flavor விரைவாக. Freshest, மிகவும் flavorful சாவுகளுக்குப் செய்யும், புதிதாக காபி பீன்ஸ் வாங்க மற்றும் மட்டும் செல்வதால் காபி பயன்பாட்டை ஒவ்வொரு பாட் brew தேவை என்பதால், grind . Inexpensive grinders கிடைக்கப்பெறும் அதிக பட்சம் துறை மற்றும் போன்வற்றைக் கடைகள் உள்ளன. 2 வாரங்கள் வரை உள்ள ஒரு cool உலர்ந்த airtight கொள்கலன் முழு roasted பீன்ஸ் வைக்க சேமிப்பு . தடு முழு பீன்ஸ், freezer-பயன்படுத்தவிருக்கும், முதல் 3 மாதங்களில் நீளமாக சேகரிப்பிற்கு, . அறை வெப்பநிலை நிலத்தடி காபி செல்ல நாட்பட்ட எல்லைக்குள் விரிவாக பிறகு அது மைதானத்தில் துவங்கியது முதல், அது ஒரு airtight கொள்கலன் refrigerated வேண்டும் மற்றும் முடியும் சேமிக்கப்பட செய்ய 2 வாரங்கள். இதையும் காஃபே au lait; காஃபே brulot; காஃபே latte; காஃபே macchiato; காஃபே mocha; cappuccino; espresso; ஆங்கிலம் காபி; அயர்லாந்து காபி; தாய் காபி; துருக்கி காபி; viennese காபி.