(1) பெயரை Amazon கிராமங்களும் (Theobroma cacao L.) சொந்த கிளைகள் மற்றும், unprocessed விதைகள் (பீன்ஸ்) இருந்து chocolate என்பது நடந்தது. Cocoa போல பீன் சந்திர மண்டலத்தில் கால் அமெரிக்கர்கள் குறிக்கும். Word-ஆல் cacao, Olmec இருந்து வரும், என்று அந்த பகுதியில் தெற்கு மெக்ஸிகோ வளைகுடா 1500 மற்றும் 500 B.C.E. Cacao இருந்து, மாயா தொடர்ந்து அதிக பண்பான நாகரிக மூலம் தரமான செய்யப்பட்டிருந்தால்: ஒன்று flavor அல்லது அபராதம், அல்லது சிறப்பு அல்லது கசப்பாக இருக்கிறது cacao மற்றும் பேரளவு cacao.முதல் குழு Criollo, Trinitario மற்றும் Arriba அல்லது Nacional பீன்ஸ் அடங்கும். தி Arriba அல்லது Nacional பீன் சந்திர மண்டலத்தில் கால் ஒரு இணையற்ற Forastero, Forastero, flavor மட்டுமே உள்ளது மற்றும் ஈக்வடார் உள்ள காணப்படவில்லை. Forastero cacaos செய்துள்ளன குழு அம்சமாகும். பல hybrids மற்றும் clones தலா குழு உள்ளது: மேல் 12,500 அடையாளம் cacao clones உள்ளன. உள்பட்டியல் அறிவுரை அமெரிக்க என்று, Aztec தேவன் Quetzalcoatl வழியாக மெஸஞ்சர் பணியாளர்களைப் cacao என்பது பெயரிடப்பட்ட Cacaoti மனித cacao பீன்ஸ் bestowed. (2) இருந்து தி அமெரிக்க உணவு மற்றும் போதை மருந்து நிர்வாகம் (FDA) அடையாளத்தை தர குறிக்கிறது பீன் சந்திர மண்டலத்தில், கால், cacao கூறுகளின் விவரங்களைத் தருகிறது சாக்லேட் மது, cocoa பால்பவுடர் மற்றும் cocoa பவுடர் மூல தற்போது. சேர்ந்த மக்கள் பலர் incorrectly குறிக்கும் இது cocoa பீன் சந்திர மண்டலத்தில் கால் அல்லது சாக்லேட் பீன் சந்திர மண்டலத்தில் கால். உள்ள தி பிரிட்டன், cocoa கால விருப்பப்பட்ட உள்ளது.