மூலம் பண்டைய Greeks, "ராயல் herb" என்று அழைக்கப்படும், இந்த வருடாந்திர கழகத்தில் உறுப்பினராக மின்ட் நிரப்பும் குடும்பத்தில். புதிய தும்பை உள்ளது ஒரு pungent flavor என்று சில விளக்க licorice cloves இடையே ஒரு கிராஸ் ஆக. அது ஒரு முக்கிய herb Mediterranean சமையல், உள்ள delicious இத்தாலிய pesto அத்தியாவசிய உள்ளது, மற்றும் இது தோன்றி மேலும் மேலும் பிரபலமான உள்ள அமெரிக்க ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன. பெரும்பாலான இனங்களுடன் ஒருங்கிணைந்த தும்பை இருக்க பச்சை இலைகள், ஆனால் ஒன்று — opal தும்பை — ஒரு அழகான பழுப்பு நிறம். எலுமிச்சை தும்பை மற்றும் cinnamon தும்பை இருக்க அவர்களின் perfumy fragrance ஆனால் பச்சை இலைகள் மற்றும் flavor பொருந்தினால் அவர்களின் அந்தந்த பெயர்கள். தும்பை ஒரு கோடை herb உள்ளது ஆனால் ஆண்டில் முடியும் இருக்க தொடங்கப்பட்ட வெற்றிகரமாக உள்ளே காலத்தில், சன்னி சாளரத்தில். இது கோடை மாத plentiful, மற்றும் கிடைக்கப்பெறும் year-round பல சந்தைகளில் . எந்த குறியை அனுபவம் இல்லாத தன்மை கொண்ட அடுக்கில் சமமான இடைவெளியுடன் வைக்கிறது வண்ண இலைகள் தேர்வு செய்யவும். Refrigerate தும்பை, 4 நாட்கள் வரை உள்ள கூடுவதற்கு சேறான காகித துண்டுகள், பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை, wrapped . கீழே, ஒரு கண்ணாடியின் மேல் இலைகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை உடன் நீரை என்று தும்பை, தண்டின் நுனிப்பகுதியில் காணப்படும் சேகரிக்க அல்லது. இந்த முறையில் க்கான ஒரு வாரம் வரை மாற்றுதல் தண்ணீர் ஒவ்வொரு நாள் Refrigerate . புதிய தும்பை, wash பாதுகாக்க மற்றும் இலைகள் விரல்களுக்கிடையே மற்றும் உள்ள tightly உடைத்ததற்காக ஒரு கொள்கலன், இலைகள், பிறகு அதோடு, நாமும் இதுபோன்ற உப்பு, அடுக்குகள் இடம் . மாறாக, finely cleaned தும்பை chop மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிதளவு உடன் கூட்டணி. தடு உள்ள flavor sauces, salad சுத்தப்படுத்தி, போன்ற Dried தும்பை, சிறு பகுதிகள் என்றாலும் அது flavor அல்லது புதிய herb aroma லிட்டில் ஒத்ததாகயுள்ளது bears முடியும் பெறப்பட பெரும்பாலான supermarkets, spice பிரிவு. 6 மாதங்கள் வரை சேமிப்பு dried தும்பை airtight ஒரு குளிர்ந்த, கருத்த இடத்தில் . இதையும் மூலிகைகளில்; மூலிகைகளில் புலம் வழிகாட்டி; herb மற்றும் spice விளக்கப்படம்.