அமெரிக்காவில், "ஸ்விட் மிளகு" கால பல்வேறு ஒரு வகையான பயன்படுத்தும், சிலி, போன்ற மிலகாய் குடும்ப லேசான peppers encompasses. இருவரும் ஸ்விட், ஹாட் peppers ஆகியவை மேற்கத்திய Hemisphere வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சொந்த மற்றும் கொண்டுவரப்பட்டு பின் Christopher Columbus மூலம் தனது தாய்நாட்டுக்குத் எங்கே அவர்கள் விரைவாக கண்டுபிடிக்க அவர்களின் வழி-ஸ்பெயின் ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன. வரம்பு இல் இருந்து கருத்த செய்ய வெளிர் பச்சை, மஞ்சள் சிகப்பு ஆரஞ்சு இருந்து மற்றும் இருந்து பிரௌன் ஊதா நிறம் இனிப்புச் peppers முடியும் என்பதை கறுப்பு. திட அல்லது பலவகைப்பட்ட அவர்களின் வண்ணம் இருக்கலாம். தடித்த அல்லது மெல்லிய அவர்களின் வழக்கமாக சிறப்பான உடல்களும் இருக்கலாம் மற்றும், flavors முடியும் இதிலிருந்து வரம்பு bland இனிப்புச் bittersweet செய்ய வேண்டும். எனவே-பெயரில் அவர்களின் போலக் பெல்-போன்ற வடிவத்தை-பெல் peppers சிறந்த தெரிந்த இனிப்புச் peppers உள்ளன. அவர்கள் ஒரு லேசான, கசப்பாக flavor மற்றும் அச்சிடுதல்களையும், exceedingly சிறப்பான உடல்களும் வைத்திருக்க . போது இளம், வளமான, பிரகாசமான பச்சை பெல் peppers பெரும்பான்மையான உள்ளன, ஆனால் மஞ்சள், ஆரஞ்சு, பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் பிரவுன் பெல் peppers ஆகியவையும் . , சிவப்பு மணிகள் தேவைப்படும்போது விளக்கங்கள் நிகழ்த்தப்பட்டுள்ளன-ripened பச்சை பெல் peppers உள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் முன்பே ripened எப்போதும், மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். பெல் peppers இருந்து 3 1/2-5 1/2 அங்குலம் நீளம் மற்றும் இருந்து 2 1/2-4 அங்குலங்கள் அகலம் மாறுபடும். பச்சை பெல் peppers உள்ளது எல்லாம் வருடம் நீண்ட, போது சிவப்பு, ஆரஞ்சு, மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் பிரவுன் இனங்களின் கண்டறியப்பட்ட sporadically ஆண்டு முழுவதும். அவர்களின் வெட்டு உயரதிகாரிகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க, பெல் peppers ஆகியவை fillings பல்வேறு stuffing சிறந்த. மற்றொரு பிரபலமான ஸ்விட் மிளகு பெரிய, சிவப்பு, இருதய-ரோஸ் pimiento உள்ளது. சில சிறப்பம்சம் உற்பத்தி செய்யும் சந்தைகளில் இருந்து மறைந்த கோடை பங்கேற்க புதிய pimientos கிடைக்கின்றன. பாலுடன் அல்லது விற்கப்பட்டால் வரி bottled pimientos ஆகியவை விதிக்கப்படும் year-round halves, துண்டுப்பட்டைகள், சிறு pieces. Pimientos உள்ள பச்சை olives பயன்படுத்திப் சிவப்பு stuffing உள்ளன. மற்ற ஸ்விட் மிளகு இனங்களின் அடங்கும், மெல்லிய, வளைந்த, பச்சை புல்ஸ் என்று ஹார்ன்; நீண்ட, tapered Cubanelle, எந்த பகுதியில் இருந்து மஞ்சள் நிறம்-சிவப்பு; வரம்பு முடியும் மற்றும் இந்த கசப்பாக வாழை மிளகு, இது நீண்ட, yellow மற்றும் வாழை-ரோஸ். Year-round உடன் இருந்து ஜூலை செப்டம்பர் மூலம் பீக் மிகவும் கசப்பாக peppers கிடைக்கின்றன. இருக்கும் உறுதியான, தேர்வு செய்யவும் peppers இருக்க richly வண்ண, விஷம் தோல் மற்றும் அவர்களின் அளவுக்கு பலத்த என்று உள்ளது. அந்த செயற்கை இருக்கும் தவிர்க்கவும், shriveled அல்லது அந்த மென்மையான அல்லது bruised புள்ளிகள் உள்ளன. வாயுவில் இயங்கும், குளிர்-ஒரு வாரம் வரை உள்ள பிளாஸ்டிக் பை ஸ்டோர் peppers . இனிப்புச் peppers பயன்படுத்தப்படுகின்றன raw பயன்படுத்தப்படுபவை மற்றும் ஒரு பகுதியாக, ஒரு காய்கறி ஜனதாவுக்கு கொண்டு பல்வேறு dips பணியாற்றியிருந்தார். சமையல், உள்ள அவர்கள் கண்டறிய அவர்களின் வழியில் dishes பல்வேறு-க்குள் மற்றும் முடியும் இருக்க sautéed, baked, grilled, braised மற்றும் steamed. இனிப்புச் peppers ஒரு மிகச் சிறந்த வைட்டமின் சி மூல உள்ளன மற்றும் நியாயமான பகுதிகளாகவே வைட்டமின் A மற்றும் கால்சியம், phosphorus, இரும்பு, thiamine, riboflavin மற்றும் niacin சிறிய அளவுகளை ஆரம்பத்தில் கொடுங்கள்.