1. Durum கோதுமை என்று மேலும் coarsely நிலத்தடி சராசரி கோதுமை flours விட, அடிக்கடி finer மாவு அரைவை வெளியே sifting மூலம் பெறப்படும் முடிவு . மிக நல்ல pasta தகடில் semolina. அது மேலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை உறுதி செய்யவும் gnocchi, puddings மற்றும் soups மற்றும் பல்வேறு confections . கோதுமை இதையும். 2. இதே நிலத்தடி தானியங்கள் உள்ளன சில சமயங்களில் அழைப்பதைவிட "semolina" ஆனால் கொண்டு, தானிய இந்தியாவின் பெயர் ஆவணத்துடன்-semolina, அரிசி semolina, போன்ற corn.