இத்தாலிய creamery, அரை மென்மையான பாற்கட்டி சதுர வடிவத்தை. அது மாட்டு பால் மற்றும் வெளிர் பிங்க் rind செய்த வயது கொண்ட hardens மற்றும் சாம்பல் சிவந்த moulds கையகப்படுத்தியது. எங்கே அது என்பது எடுக்கப்பட்டு உற்பத்தி வட்டாரம் என அதன் பெயர் , பாற்கட்டி உள்ளது. பாற்கட்டி இவ்வகை செய்த அனைத்து வருடம் பேணுகை, வழக்கமாக இருந்து முழு-கிரீம் பால். , பாற்கட்டி சிறிது crumbly, பேருக்கு உடல் முழுதும் கட்டிகளால் மையம் கொண்டுள்ளது. Quartiolo Lombardo ripening பல்வேறு நிலைகளில் eaten முடியும். போது இளம், ஒரு எலுமிச்சை-புதிதாக அசிடிட்டி, பாற்கட்டி கொண்டுள்ளது. பிறகு இரண்டு மாதங்கள், பாற்கட்டி, அடைய துடிக்கும் காலத்தில் வெளிப்படும் ஒரு fruity கேரக்டர். இந்த பாற்கட்டி பயன்படுத்தப்படுபவை மற்றும் குளிர் meats பணியாற்றியிருந்தார்.