என்ன பெரும்பாலான அமெரிக்க திட்டங்களை think, இந்த பழம் இல்லை பெயரிடப்பட்டது அதன் வண்ண திட்டம். Instead, இந்த சொல் ஆரஞ்சு ஒரு transliteration sanskrit naranga இருந்து வரும். . . எந்த தமிழ் naru இருந்து வரும் . . . எந்த என்றால் "fragrant. ' என oranges நீண்ட வழங்கப்பட்டுள்ளது நோக்கத்துடன் (மற்றும் எனவே, weddings) உடன் தொடர்புடைய காரணம் உள்ளது ஏனென்றால் இந்த lush நிரந்தர மரம் முடியும் பங்கிடவும் காண்பிக்க பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் foliage பாண்டின். போதிலும் தென்கிழக்கு ஆசிய oranges originated, அவர்கள் இப்போது மேலும் thrive உலகம் வெப்பத்திலிருந்து வானிலை பகுதிகளில் போர்ச்சுகல், ஸ்பெயின், வட ஆப்ரிக்கா உட்பட மற்றும், அமெரிக்கா (உலகின் மிகப்பெரிய தயாரிப்பாளர்), Arizona, California, Florida, Texas. மூன்று அடிப்படை வகையான ஆரஞ்சு உள்ளன-கசப்பாக இருக்கிறது, முயன்றால்-skinned மற்றும் கசப்பான. இருவரும் உணவு மற்றும் அவர்களின் juice விற்பனையிலும் oranges prized உள்ளன. அவர்கள் பயன்பாட்டால் பொதுவாக பெரிய மற்றும் skins என்று மேலும் கடினம் நீக்க அவர்களின் முயன்றால்-skinned உறவினர்கள் விட வேண்டும். அவர்கள் விதைகள் அல்லது இருக்கலாம் இருக்க seedless. மேலும் பிரபல மக்களிடையே [1] உசாத்துணை உள்ளன seedless navel, அரசியல்வாதிகள், coarse-grained valencia மற்றும் thin-skinned, சிவப்பு fleshed இரத்தம் ஆரஞ்சு. உசாத்துணை உள்ளன சிறப்பாக eaten விட, சமைக்கப்படுபவை புதிய. Loose-skinned oranges வருகின்றன எனவே பெயரிடப்பட்ட ஏனெனில் அவர்களின் skins அணை, பழங்கள் சுலபமாக slip. அவர்களின் துண்டுகள் உள்ளன தளர்ந்தது மற்றும் வகுக்க எளிதாக. Mandarin ஆரஞ்சு உறுப்பினர்கள் குடும்ப உள்ளன அனைத்து loose skinned; விற்பனையிலும் இருந்து tart விற்பனையிலும் flavor அவர்கள் புள்ளிகளுக்கு. வருகின்றன, மிக திரையரங்கம் அதில், seville மற்றும் வருகின்றன, bergamot, Bitter oranges-அவர்களது பெயர் வரிமுறையானது போல-மிக sour மற்றும் raw உண்ணுவதற்கு astringent. பதிலாக , அவர்கள் இல்லையென்றால் சமைக்கப்படுபவை உள்ள marmalade மற்றும் bigarade sauce போன்ற வெளிப்படையாக பேசினார். Bitter oranges எந்த candied உள்ளது, தங்கள் peel மற்றும் எண்ணையை அகற்றும் அவர்களின் essential தன்னமயுள்ளது, அதில் flavor உணவு அதே போல் curaçao போன்ற சில liqueurs பயன்படுத்தப்படுகிறது பெரிதும் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது உள்ளன. மிகவும் , bitter ஆரஞ்சு வழங்கல் கிரகத்தின் ஸ்பெயினில் இருந்து. USDA, oranges முகப்பில் தொண்டு உள்ளது மற்றும் இல்லை கருதப்பட்ட பெரும்பாலான பயிரிடுவோரின் மூலம் தேவையான. இரு இரண்டாவது பயன்படுத்தப்படும் யு.சினிவாச S. Fancy (சிறந்த) மற்றும் யு.சினிவாச S. செய்க 1 வருகின்றன. புதிய oranges year-round சமயங்களில் வேறு, பல வடிவமைப்புகளிலும் பொறுத்து கிடைக்கப்பெறுகின்றன. Choose பழம் என்று நிறுவனம் மற்றும் எந்த mold அல்லது spongy புள்ளிகள் அதன் அளவு அதிக . துரதிருஷ்டவசமாக oranges வருகின்றன சில சமயங்களில் dyed கொண்டு உணவு வண்ணமிடுதல், ஏனென்றால் பிரகாசமான வண்ணம் ­சொற்களை வியூகத்தில் தரமான ஒரு சுட்டிக்காட்டி. முழுமையாக உருவாக்கக் oranges, குறிப்பாக Valencias கொண்டு நிகழ்கிறது சில சமயங்களில் regreening. a ஆலோசனை அளிப்பதுடன் நிறுத்திக் கொள்ளுங்கள், பழுப்பு பகுதி (russeting) தோல் செய்யப்பட்டவை பாதிக்கும் flavor அல்லது தரமான உடைய. Oranges முடியும் இருக்க சேகரிக்கவோ குளிர்ந்த அறை வெப்பம் நாள் அல்லது மாற்றிய, ஆனால் வேண்டும் என்பதில் இருக்கும் refrigerated மற்றும் வாஷ் அங்கு வரை 2 வாரங்களுக்கு. Oranges வருகின்றன, வைட்டமின் சி பிறந்தவர்களை மூல மற்றும் சில வைட்டமின் ஏ ஒருமுறை வெட்டப்பட்ட அல்லது squeezed காணப்படலாம், எனினும், வைட்டமின் சி துரிதமாக பற்றியே dissipate. பிறகு, மட்டும் 8 மணி at வெப்பம் room அல்லது, வாயுவில் இயங்கும் குளிர் 24 மணி உள்ளது 20 சதவிகிதம் வைட்டமின் சி இழப்பு ஏற்படும். Canned, bottled மற்றும் உறைந்த-செலுத்தவேண்டும் ஆரஞ்சு பெரிதும் decreased வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் juices வேண்டும். See மேலும் king ஆரஞ்சு; கோயில் ஆரஞ்சு.