ஒரு அரை மென்மையான, unpasteurized, creamery, Franche-Comte இருந்து மாட்டு பால் பாற்கட்டி. மஞ்சள்-பிரவுன் அல்லது வெளிறிய சாம்பல் rind தடித்த, ஈரமான மற்றும் leathery உள்ளது. ஆரம்பிக்கப்பட்ட ஒரு creamy பிரவுன் மேல்ஓடு, உள்துறை, பளபளப்பான, yellowish-ivory ஒட்டு, பிரித்து, ஐஸ் மெல்லிய flavorless லேயர் இரண்டு அடுக்குகள் உள்ளது. இந்த separates காலை மாலை milking இருந்து milking . இது ஒரு flavor nuts, பழங்கள் மற்றும் ஒரு புதிய ஹே aroma creamy பாற்கட்டி . சுருங்கும் மற்றும் springy, pungent, yeasty aroma மற்றும் ஸ்விட், fruity அடைய துடிக்கும் , பாற்கட்டி உள்ளது.