Luchi தான், ஒரியா உயர், Assamese, மைதிலீ மற்றும் பெங்காலி ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன திரைப்பலகக் கோதுமை வேகவைக்க குறித்தும் deep-fried flatbread உள்ளது. Luchis, ஒரு dough வகையில் mixing நன்றாக maida வேகவைக்க நீர் மற்றும் நெய், பின்னர் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது சிறிய பந்துகளில் எந்த ஒரு spoonful கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பந்துகளில் இருக்கும் flattened பயன்படுத்தி ஒரு தள்ளப்படுகிறது-pin மற்றும் தனித்தனியாக deep-fried உள்ள சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய். A திரைப்பலகக் luchi 4-5 அங்குலங்கள் விட்டம் அளவிடு. அவர்கள் ஆகியவை பொதுவாக பணியாற்றியிருந்தார் curries அல்லது gravies . அது ஒரு பூரீ எனப்படும் maida கொண்டு அட்டெப் மாற்றியது, என்றால். Stuffed உள்ளது Luchi எனப்படும் kochuri; kochuri mashed peas (koraishutir kochuri) உடன் stuffed என்பது ஒரு ஆலயத்தை பல்வேறு.