தடித்த, கசப்பாக விவரிக்கவும் மலர் nectar இருந்து வேறு மேற்கொண்ட. என்ன பல மக்கள் திங், ஒரு ஹனி வண்ணம் மற்றும் flavor இல்லை பெறச்செய்யும், அதுபோல ஆனால், nectar மூலத்திலிருந்து கொடுத்த வாக்குறுதிக்கு . பொதுவாக, அந்த தடிமனாகவோ நிறத்தை அந்த யை flavor. முழுவதும் உலகம், பெரும்பாலான அவற்றை இருந்து அவர்கள் தோன்றியதாக மலர் பெயருள்ள வேறு honeys நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன. சில பிரபலமான honeys அமெரிக்கா காண்பிக்க மலர்கள் clover, ஆரஞ்சு பிளாசம் மற்றும் தவஞானி உள்ளன. இருந்து பின்வரும் நேசியுங்கள் படத்தின் மட்டுமே உள்ளது இருந்து அவர்கள் தோன்றியதாக பிராந்தியத்தில் வரம்புக்குட்பட்ட செய்திருக்கிறது, மற்ற honeys வரும்: alfalfa, buckwheat, dandelion, heather, linden, raspberry, spearmint மற்றும் thyme, just ஒரு சில பெயரை. சமையல் உள்ள ஹனி பயன்படுத்துகையில், முக்கியம் அதன் மூலத்தை அறிய — buckwheat ஹனி, மிக வலுவான ஒரு flavor உள்ள ஆரஞ்சு பிளாசம் ஹனி, எல்லையற்ற ஒளி, delicate fragrance மற்றும் flavor அழைப்பு விடுக்கின்றது உணவுக்குறிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் உதாரணமாக, கொண்டுள்ளது. ஹனி கிரகத்தின் நிலையில் மூன்று அடிப்படை படிவங்கள்: ஹனி, உடன் உள்ள chewy comb ஆகிய இரண்டும் edible; chunk பாணி ஹனி ஹனி கொண்டு செல்கிறது; சேர்க்கப்பட்டுள்ள honeycomb pieces இது திரவ இன்னும் மற்றும் வழக்கமான திரவ ஹனி செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது கட்டியிலிருந்து இவற்றில் அதிகம் உள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது pasteurized crystallization தடுக்க, comb என்று comb. போன்று மற்ற ஹனி பொருட்கள் honey butters, ஹனி spreads மற்றும் whipped ஹனி கிடைக்கப்பெற்றது at பெரும்பாலான supermarkets. ஸ்டோர் உள்ள ஒரு cool உலர்ந்த tightly ஆதாரங்களை தாக்கல் திரவ ஹனி ஒரு வருடம் வரை இடம்; comb சேமிப்பு மற்றும் 6 மாதங்களாக ஹனி chunk . Refrigerated போது, ஹனி crystallizes, gooey, grainy பெரிய அமைக்க. அது முடியும் எளிதாக இருக்க reliquefied மூலம் ஒன்று தப்பான் at (பொறுத்து இந்த தொகை) 30 நொடிகளில் 100 சதவீதம் மின், அல்லது மேல் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பம் ஹாட் நீரை ஒரு கடாய் திறந்த செல்கிறது இடுகிறது. ஹனி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது போல பரவ ஒரு பாண் மற்றும் போல ஒரு sweetener மற்றும் flavoring முகவர் baked பொருட்கள், நீர்மம் (அதாவது தேயிலை), desserts மற்றும் சில நிகழ்வுகளில் ஹனி-glazed ஹம அல்லது பாகு போன்ற savory dishes.