இந்த வெண்ணெய், சுவிட்சர்லாந்து மத்திய cantons உற்பத்தி உள்ளது. இருந்து cow என்ற பால் செய்த பாரம்பரிய, unpasteurized, கடினமான வெண்ணெய் இது. இது கடின, மெல்லிய rind அது தயாரிப்பாளர் என்ற பெயரில் காகித அளவில் உள்ளது. , Aroma, புதிய வெட்டு ஹே கோதுமையை கொண்டு விற்பனையிலும் உள்ளது. , Flavor இது மிகவும் fruity, அல்சர் பிரச்சினைகளில் அவதியுற குரலில் இல்லாமல் இல்லை. Emmental walnut sized holes உள்ளது. குழி அமைக்க fermentation நடைமுறைகள் காரணமாக அது ஆஜர்படுத்தப்படுகின்றனர் மிகவும் கடினம் cheeses ஒன்றாக இருக்கும் கொள்ளப்பட உள்ளது complicated. வெண்ணெய் விருப்பங்கள் ஒரு கண்ணாடியின் wine, உதாரணமாக Jura பிளாங்க் delicious .