மரத்தின் பாதாம், கலிபோர்னியா, மெடிடேரியன், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென் ஆப்ரிக்கா செய்வீர்களானால் ஆண்டில் தொடங்கப்பட்ட பழம், கரு. இரண்டு முக்கிய வகையான almonds உள்ளன — ஸ்விட் மற்றும் கசப்பான. கசப்பாக almonds flavor delicate மற்றும் சிறிது கசப்பாக உள்ளது. அவர்கள் சந்தைகளில் உடனே ஏற்றுக் கிடைக்கும் கூலிக்கு மற்றும், குறிப்பிடவில்லையெனில், சமையல் குறிப்புகள் பயன்படுத்தப்படும் பல உள்ளன. மேலும் கடுமையாக flavored bitter almonds மருந்து பிரிட்டனில் prussic அமிலம் போது raw கொண்டிருக்காது. Bitter almonds விற்பனை என்பது அமெரிக்காவில் சட்டவிரோதமாக, nuts heated போது, அமிலம் toxicity அழிந்தால் தான், என்றாலும். Processed bitter almonds பகுதி நகலெடுக்கும், liqueurs மற்றும் orgeat syrup flavor பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Apricot மற்றும் சாந்தமான இதனால் kernels இதே போன்ற flavor மற்றும் அதே toxic விளைவை (வரவேற்பைப் சேதம்) இவ்வாறு bitter almonds வேண்டும். Almonds கிடைக்கத்தக்கதாய் அல்லது இல்லை, blanched முழு, sliced, துண்டுகளாக்கிய, candied, smoked, ஒட்டு படிவம் மற்றும் பல flavors. முன் உள்ள சமையல் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி தங்கள் flavor தீவிரம் மற்றும் நெருக்கடியில் சேர்க்கும் Toasting almonds . Almonds கால்சியம் ஒன்றும் இடிந்து விட்டன, ஒரு ஊட்டச்சத்து powerhouse உள்ளன, fiber, சத்து, பலுக்கல், potassium, riboflavin மற்றும் வைட்டமின் E. இதையும் பாதாம் பகுதி நகலெடுத்தல்; பாதாம் எண்ணெய்; பாதாம் பேஸ்ட்; ஜோர்டான் almond; nuts.