Ako zemiaky a baklažán, paradajka je členom rodiny zlomocný. Je to plodu viniča, domáci v Južnej Amerike. v čase európski prieskumníci prišli do nového sveta, paradajka robil jeho cestu do strednej Amerike a Mexiku. The Spanish vykonáva rastliny doma z Mexika, ale to trvalo nejakú dobu pre paradajky majú byť prijaté v Španielsku, pretože to bolo si myslel, že — ako rôzni členovia rodiny zlomocný — boli jedovaté. Niektoré paradajka obhajuje, však tvrdil ovocie afrodiziakum právomoci a, v skutočnosti, francúzsky nazval pommes d'amour, "love jablká. "To nebolo do 1900s že paradajka získal nejaké opatrenie popularity v Spojených štátoch. Dnes toto ovocie je jeden z amerických obľúbené "zelenina," Klasifikácia vláda dala paradajka na obchodné účely v roku 1893. Desiatky paradajok odrody sú dnes k dispozícii — rozmedzí široko vo veľkosti, tvaru a farby. Medzi najčastejšie predávané je biftek paradajka, ktoré je chutné aj surové aj varené. Je to veľké, žiarivo červené a ľahko Eliptický tvar. Globe paradajky sú stredne veľké, pevná a šťavnatá. Ako je biftek, sú dobré aj surové aj varené. Odroda je slivka paradajok (nazývané aj taliansky slivka), sviežim vajcovitý paradajka, prichádza vo verziách v červenej a žltej. Stredné zelená paradajka má pikantnú príchuť, ktorá z neho robí vynikajúci na vyprážanie, grilovať a doplnenie pochutiny. Malé cherry paradajok je asi 1 cm v priemere a môže byť červená alebo žltá-zlato vo farbe. Je veľmi populárne-jesť aj ako ozdoba – vďaka svojej svetlej farby a vynikajúcu chuť. Žltá cherry paradajok je mierne menej kyslý ako červené a preto trochu blander chuť. Hoci je už dlho populárnej surový do šalátov, cherry paradajok získava priazeň ako varené príkrm, rýchlo restovanou s bylinkami. Žltá hruška paradajka je o niečo menšia ako cherry paradajok a podobá malé hrušky. Sa používa rovnakým spôsobom ako cherry paradajok. Ríbezle paradajky sú najmenšou druhov, meranie len o 0. 7 cm v priemere a váži asi 1/8 oz. Prídu v červenej a žltej odrôd a majú sladkú, ostrý telo. Nájsť medzeru na niektorých trhoch výrobkov je niekoľko jedinečných hľadá a sviežim dedičstva paradajok odrody. Medzi zaujímavejšie sú fialové paradajky (napr. Pruden je fialová, Brandywine a Cherokee fialová), kože môže pohybovať v farbe od zahnednuté ružové s fialovým ramená na živé tmavo ružové. v závislosti od odrody, mäsovej farby môžu líšiť od karmínové až hnedasté fialová-ružová. Pruhované paradajky (napríklad pruhované nemecky) majú Orangeu kože s slabé červené prúžky. Bicolor tento dužina je brilantná žltá s červeným stredom. Čerstvé paradajky sú k dispozícii roka-okrúhle, s vrcholom sezóny od júna do septembra. Najviac sukulent sviežim paradajky sú tie, ktoré sú "viniča-zrelé," obvykle k dispozícii iba na špeciálne plodiny trhoch. Bohužiaľ, takéto paradajky sú veľmi skaze, preto supermarkety takmer vždy niesť paradajky, ktoré boli vybral zelenej a zrelé etylénu plyn alebo špeciálne otepľovania miestnosti. Takýchto paradajky nikdy nebude mať textúry, arómu a chuť plodov viniča-zrelé. Vybrať pevný, dobre tvarovaný paradajok, ktoré sú znateľne voňavé a bohato farebné (pre ich rôzne). Mali by byť bez škvŕn, ťažké pre ich veľkosť a dať mierne palm tlak. Ripe paradajky by sa mali skladovať pri izbovej teplote a používané počas niekoľkých dní. Oni by nikdy byť v chlade — nízkych teplôt, aby mäso dužinaté a zabíja chuť. Unripe ovocie je zrelé umiestnením ho prebodol papierového vrecka s apple za niekoľko dní pri izbovej teplote (65° až 75° F). Chladom ani nastaviť na slnku. Paradajka kože môžu byť odstránené predhrievanie. Slnka-sušené paradajky ako už názov napovedá, sušia na slnku (alebo iné, umelé metódy). Výsledok je žuvacie, silne ochutené, sladké, tmavo červená paradajka. Slnka-sušené paradajky sú zvyčajne buď balené v oleji alebo zabalený v celofáne. Dry-balenie typu výhody z namáčanie v oleji alebo inej tekutiny pred použitím. Slnka-sušené paradajky pridať ich bohatú arómu do omáčok, polievok, sendviče, šaláty a nespočetných ďalších pokrmov. Konzervované paradajky sú dostupné v rôznych formách, vrátane lúpané, celé, drvené, a tí s bylinky ako oregano alebo bazalkou pridaný. Paradajkový pretlak, ktorý je dostupný v plechovky a rúrok, pozostáva z paradajok, ktoré boli varené na niekoľko hodín, napäté a znížená na tmavo červená, bohato ochutené koncentrát. Konzervy paradajkového pretlaku pozostáva z paradajok, ktoré boli varené krátko a napäté, výsledkom je hustá tekutina. Paradajková omáčka je mierne tenšie paradajkový pretlak, často s korenie a ďalších flavorings pridať tak, že je pripravený na použitie v najrôznejších pokrmov alebo ako základňa pre iné omáčky. Paradajky sú bohaté na vitamín C a obsahujú značné množstvo vitamínov A a B, draslík, železo a fosfor. A Stredná paradajka má asi toľko vlákniny ako krajec chleba celok-pšeničná a len približne 35 kalórií. Pozri tiež tomatillo.