ஒரு கருத்த (சில சமயங்களில் ஏறக்குறைய கருப்பு) பச்சை சிலி கொண்டு பதிப்பகம் லேசான இருந்து snappy வேண்டும் என்று உயர் flavor. , Darkest poblanos என்ற flavor வேண்டும். இந்த சிலி உள்ளது சுமார் 3 2 1/2 அங்குலம் அகலம் மற்றும் 4 5 அங்குலங்கள் நீண்ட, கீழே முக்கோண பட்டகையை வடிவம் மேலே இருந்து tapering. மிகவும் சிறந்த poblanos வருகின்றன காணப்படவில்லை மத்திய மெக்ஸிகோவில் போதிலும் அவர்கள் உள்ளன இப்போது மேலும் தொடங்கப்பட்ட உள்ள S. தென்மேற்குப் யு.சினிவாச. புதிய poblanos ஜனாதிபதியாக தேர்வு சந்தைகளில் மற்றும் பல supermarkets கண்டறிய முடியும். அவர்களின் சிகரத்தில் பருவத்தில் summer மற்றும் அதிகாலை பற்றாக்குறை உள்ளது. இல்லையென்றால் மேலும் கிடைக்கப்பெறும் canned. Ripe poblanos reddish-பிரௌன் வண்ணம் இயக்க தொடங்கவும் மற்றும் விட, பச்சை sweeter உள்ளன. மாநிலத்தில் அவர்களின் dried அவர்கள் பயன்பாட்டால் அழைக்கப்பட்ட ancho அல்லது mulato chiles . Poblanos-பயன்படுத்த முடியும் பணியைச், ஆனால் அவை ஒருவேளை சிறந்த தெரிந்த போல, சிலி இடமாக பல்வேறு chiles rellenos.