முட்டைகளை அவற்றின் உதிரிபாகங்கள் செயலாக்க இருந்து நீக்க. முட்டை செயலாக்க பொருட்கள் வெட்டு முட்டைகள், வடிக்கட்டுதல், mixing, மகிழ்ச்சியாக, blending, pasteurizing, குளுமை, சிறப்பான தடுத்து நிறுத்தல் அல்லது drying மற்றும் சிப்பமிடுதல் அடங்கும். முட்டை பொருட்கள் அடங்கும் முழு முட்டைகள், whites, yolks மற்றும் பல்வேறு blends அல்லது இல்லாத அந்த கோப்பை செயல்படுத்த மற்றும் pasteurized முட்டை அல்லாத பான்மசாலா மற்றும் திரவ, உறைந்த மற்றும் dried படிவங்கள் கிடைக்கப்பெறும் இருக்கலாம். FSIS முட்டை பொருட்களின் அளவில் பொறுப்பு உள்ளது மற்றும் அமலாக்கம், முட்டை பொருட்கள் ஆய்வு சட்டம் (EPIA).