இருவரும் ஒரு amino மற்றும் ஒரு acidic குழு, molecule கொண்ட விதமான ஒரு வகுப்பு. அவர்கள் amines குணங்களை அவ்வகையில் மற்றும் depending உள்ள தீர்வை pH] உசாத்துணை அவை சேர்ப்பு Amino] உசாத்துணை உள்ளன uncombined வடிவத்தில் உள்ள உறுப்புகள், திசுக்கள் மற்றும் போது ஒருவருக்கொருவர் கூட்டுக் பெண்களாக காணப்படும் ஒவ்வொரு புரதமும், peptides கட்டிடம் தடுக்கும். Amino] உசாத்துணை மற்றும் peptides பங்களிப்பை மீன் உடல்களும் flavour. சில உங்களுக்கு ஒரு இனிப்புச் taste, மற்றவர்கள் ஒரு கசப்பான அடைய துடிக்கும். Glutamic அமிலம் imparts முன்னிலையில் மற்ற amino] உசாத்துணை நடிகைகளிடையே flavour.