- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De gedomesticeerde leden van de familie konijn (een knaagdier relatie) hebben fijne textuur vlees dat is bijna volledig wit vlees. Ze voller en minder sterk smaak dan hun wild tegenhangers. a volwassen konijn gemiddeld tussen 3 en 5 ponden, veel kleiner dan haar relatieve de Haas (die meestal weegt tussen 6 en 12 pond). Verse en bevroren konijn is beschikbaar gekleed hetzij geheel of verdeeld in stukken. De beste zal worden jonge en wegen tussen de 2 en 2 1/2 pond, en licht-gekleurde vlees moeten hebben. Deze zijn de meest mals en mild-smaak en kan op geen enkele wijze geschikt voor jonge kip (zoals frituren, grillen of roosteren) worden bereid. Ouder of wilde konijnen profiteren van vochtige-warmte koken zoals stoven. Zie ook wild; Haas.
Industry:Culinary arts
Een kleine gebruiksvoorwerp (6 - tot 7-inch-lang) met een getande haak aan de ene kant. De haak is getrokken beneden de lengte van een stok van boter te maken boter krullen. De krullen dan zijn gedropt in ijs water om in te stellen hun vorm.
Industry:Culinary arts
Een donker bruine saus bestaande uit oesters, pekel en sojasaus gekookt tot dik en geconcentreerd. Is een populaire Aziatische kruiden gebruikt om te bereiden een veelheid van gerechten (vooral stir-fries) en als een tabel kruiderij. Oyster saus verleent een rijkdom aan gerechten zonder overweldigend hun natuurlijke smaak. Het is beschikbaar in veel supermarkten en alle Aziatische markten.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει οποιοδήποτε από τα διάφορα θαλάσσια ψάρια, περισσότερα από τα οποία δεν είναι μέλη της οικογένειας που μπάσων. μαύρο λαβράκι είναι μια πραγματική μπάσο (όπως Κουτσομούρα μπάσο), αλλά η Λευκή Θάλασσα μπάσο, η οποία διατίθεται γενικά απλώς ως "λαβράκι", είναι στην πραγματικότητα ένα μέλος της οικογένειας του τυμπάνου. Ο γίγαντας λαβράκι σχετίζεται με την οικογένεια ροφός και να ζυγίζουμε όσο 550 λίρες. Ονομάζεται μερικές φορές κατά λάθος και μαύρο λαβράκι και jewfish. Λαβράκι μπορούν να βρεθούν συνολικά και σε φιλέτα ή σε ψητή με χόρτα. Σε γενικές γραμμές, η σάρκα είναι λιτό σε μέτρια λιπαρά και είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε μέθοδος μαγειρέματος συμπεριλαμβανομένων ψήσιμο, broiling, λαθραλιεία και sautéing. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Επειδή είπε ότι προέρχονταν σχετικά με το νησί του Αιγαίου Cos, romaine ονομάζεται επίσης τα μαρούλια Cos. Κεφάλι επίμηκες romaine έχει σκούρο πράσινο εξωτερικά φύλλα που Ξάνοιγμα να Παλ celadon στο κέντρο. Τα φύλλα είναι ελαφρώς πικρή και ευκρινές και το Τραγανό midrib είναι ιδιαίτερα σαρκώδη. Romaine προσθέτει τραγάνισμα και γεύση ανάμεικτες σαλάτες πράσινο και είναι τα μαρούλια επιλογής για σαλάτες Καίσαρα. Δείτε επίσης τα μαρούλια.
Industry:Culinary arts
Ποτ φωτιά είναι το κατεξοχήν μετάφραση η γαλλική φράση. Culinarily αναφέρεται σε ένα γαλλικό πιάτο κρέας και λαχανικά αργά βρασμένα στο νερό. Την προκύπτουσα πλούσια ζωμού εξυπηρετείται με μορφή κρουτόν ως μια πρώτη σειρά μαθημάτων, ακολουθούμενο από ένα από το κρέας και λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε συνδυασμό κρέας και λαχανικά και το μείγμα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή. Εάν το κρέας έχει γέμισμα μυελού των οστών, του μυελού μπορεί να επιδίδεται στον τοστ ως μια άλλη λύση πριν από την έναρξη.
Industry:Culinary arts
Τα κατοικίδια μέλη της οικογένειας κουνελιού (μια σχέση τρωκτικού) έχουν πρόστιμο-υφή σάρκας, που είναι σχεδόν εντελώς λευκό κρέας. Είναι plumper και λιγότερο έντονα συναρτησιακές από άγρια ομολόγους τους. a ώριμη κουνελιού μέσο όρο μεταξύ 3 και 5 λίρες, πολύ μικρότερη από τη σχετική ο λαγός (το οποίο συνήθως ζυγίζει στο μεταξύ 6 και 12 λίρες). Νωπών και κατεψυγμένων κουνελιού είναι διαθέσιμο με κόλλα είτε ολόκληρο ή κομμένα σε κομμάτια. Το καλύτερο θα είναι νέους και να ζυγίζει μεταξύ 2 και 2 1/2 λίρες, και να είναι ανοιχτόχρωμο σάρκα. Αυτά είναι πλέον προσφορά και ήπια-δυνατότερη και μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο, κατάλληλο για νέους κοτόπουλο (όπως τηγάνισμα, στα κάρβουνα ή φρύξη). Παλαιότερα ή άγριων κουνελιών επωφελούνται από υγρή θερμότητα μαγείρεμα όπως το braising. Βλέπε επίσης παιχνιδιών ζώων, λαγός.
Industry:Culinary arts
Ένα μικρό σκεύος (6 - να 7-ιντσών-μακρύ) με μια οδοντωτή κλείσιμο στο ένα άκρο. Το άγκιστρο σχεδιάζεται προς τα κάτω το μήκος του ένα ραβδί του βουτύρου να βουτύρου μπούκλες. Τις μπούκλες είναι στη συνέχεια μειώθηκε σε πάγο νερό για να ορίσετε το σχήμα τους.
Industry:Culinary arts
Een van de verschillende Marokkaanse stoofschotels met vlees of pluimvee simmered zachtjes met groenten, olijven, bewaard citroenen, knoflook en kruiden zoals komijn, gember, peper, saffraan en kurkuma. Tagines worden vaak geserveerd met couscous.
Industry:Culinary arts
De Indonesische term voor "gebakken rijst," die er honderden versies in heel Indonesië, Maleisië en de omliggende gebieden zijn. De rijst wordt gekookt met verschillende ingrediënten, inclusief garnalen of andere schelpdieren, vlees, kip, eieren, uien, chiles, knoflook, komkommer, pinda's en een breed scala van kruiderijen. Als noedels rijst, de schotel zijn vervangen heet bahmi goreng.
Industry:Culinary arts
