- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
T ê Te de Moine （「修道士の頭") とも呼ばれる、この豊かな、semisoft チーズ スイスで行われますとグリュイ エールのような味があります。元、Bellelay の修道院は、ベルンの修道院にちなんでいます。チーズも参照してください。
Industry:Culinary arts
カメの豆とも呼ばれる、これら乾燥豆長いメキシコ、中央と南アメリカ、カリブ海、南アメリカで人気があります。黒皮、クリームの肉と、甘い味がある、有名な黒豆のスープのための基礎を形成します。スーパー マーケットで一般的に使用が。また豆の を参照してください。
Industry:Culinary arts
Whortleberry とも呼ばれる、この藍ベリー英国とヨーロッパ 7 月から 9 月の他の部分で、エリアによって自生します。水泳は小さいと酒石酸のいとこ、アメリカのブルーベリーよりであり、美味しいジャム、シロップとタルトを作る。
Industry:Culinary arts
重炭酸ソーダとして知られても、ベーキング ソーダ、leavener 焼かれた商品として使用されます。酸性原料を結合するときの バター、ヨーグルトまたは糖蜜、重曹により上昇するねり粉をこね粉の原因二酸化炭素気泡を生成します。はすぐに湿らせたときに反応するため、それは常に、他の乾燥した原料に任意の液体を追加する前に混合されるべき、結果のねり粉がオーブンですぐに置く必要があります。1 つの時点では、重曹緑の野菜の調理水で彼らの色を維持するために使用されました。それは重曹野菜のビタミン C の内容が破棄されますが発見されたとき練習、ただし、中止されたことを します。
Industry:Culinary arts
また血のプディングとアイルランド ブラック プディングとして知られ、この大規模なリンク ソーセージ豚の血、脂身、パン粉とオートミールの行われます。ほとんど黒い色の血ソーセージ通常調理販売しています。従来のソテー、マッシュ ポテトを提供 。ソーセージも参照してください。
Industry:Culinary arts
また日本のアーティ チョーク、knotroot および chorogi として知られ、この毛の工場、中国、日本のネイティブです。甘く、ナッツ味、キクイモに似ている小さな白い塊茎が 。彼らはほとんど見つけることができますアメリカ合衆国で が、利用可能な場合は、する必要があります購入会社と白。ビニール袋は 1 週間までの冷媒を します。アーティ チョークの 中国語は生、食べるか、焼きや蒸し煮することができます。アーティ チョークも参照してください。
Industry:Culinary arts
Langues ・ デ ・ チャット （フランス語） の「猫の舌」として知られているこれらの長い、シン cookie の形でこれらように。は、乾燥した、わずかに甘い。猫の舌は柑橘類の熱心、チョコレート風味がありますや香料を抽出します。2 時ジャムまたは別の甘い詰物一緒に挟まれている; 彼らもつや消し可能性があります。猫の舌よく作られて、厚いねり粉ペストリー袋を押すことによって。調理器具店では 、特別な langues ・ デ ・ チャット パンもあります。
Industry:Culinary arts
フランス クレーム renversée として知られても、クレーム キャラメル キャラメル コーティングの金型にたてているカスタードです。チルド カスタード、サービング プレートに分かったとき 自動的に釉され、金型のキャラメルを酔っぱらった。それが知られているイタリア クレマ caramella とスペインのフランと します。
Industry:Culinary arts
肥とも呼ばれる、この果物は、キュウリ、でこぼこの皮膚のような中国料理、野菜として使用されます。最初に選ばれたときに、苦い メロン黄色緑と繊細な酸っぱい味があります。ターン黄色オレンジ熟し、苦いになり、鼻を突くがどのように多くの人々 がそれを好みます。苦いメロン 4 月から 9 月まで利用できる新鮮なアジア市場は大半であります。、缶詰や乾燥も購入することができます。
Industry:Culinary arts
ハンバーガーとも呼ばれ、牛ひき肉地面またはみじん切り牛だけです。地の価格牛から作られ、のミックスに脂肪の量を組み込むの肉のカットによって決定されます。高脂肪の混合物が少ない高価ですがより調理すると縮小されます。、少なくとも高価な製品は、正規の地上牛肉または通常のハンバーガーとして販売されています。は通常安価カット シャンク、胸肉などのトリミングを持つさせを 30% 脂肪を含めることができます。手ごろな価格の グランド チャックひきの次のレベルです。ハンバーガーの最高の肉の味を与えるし、ジューシーなまだ余分な収縮を引き起こす、チャックを地面に十分なない十分な脂肪 (約 15 ～ 20%) が含まれていますです。、しなさい (約 11% 脂肪） と地面の最も高価な肉ラウンドとグランドのサーロイン地です。カロリーが気に素晴らしいしているが、彼らは媒体まれを超えて調理すると非常に乾燥になります。地上牛肉は新鮮な冷凍、一括 （通常 1 に 5 ポンド) または前もってパテで事前に販売されています。のためにまたグランドがあります。それを使用する方法はどのように牛肉が地面をする必要がありますを決定します。一般的な 、細かい牛肉地よりコンパクトなそれ調理されます。たとえば、ミートローフやミートボールなどの組み合わせの会社テクスチャは、地面には、少なくとも 2 または 3 回されている牛をすべきであります。ハンバーガーのしかし、光、ジューシーなテクスチャーが望ましい、牛肉の地上粗くする必要がありますが します。まで 2 日間、冷蔵庫の冷たいセクションで保存する前に、軽く 地上牛肉をラップする必要があります。凍結、個々 のパテに大規模なフラット ディスクの形状し、冷凍庫防包装をラップします。凍結することができます 6 ヶ月まで。を参照してくださいまた、牛肉、ハンバーガー。
Industry:Culinary arts
